Consultor Gastronómico

Este curso consta de 32 clases, se toma a distancia con la ventaja que Ud decide en qué día y horarios puede estudiar, repitiendo las clases cuantas veces lo requiera y acompañado con el material digitalizado durante el curso, prácticos evaluativos y tutor disponible en plataforma para consultas.  Al finalizar se desarrolla un examen final On line, que le permitirá evaluar sus conocimientos y obtener el certificado de competencias.

Objetivos del curso:

Lograr el Start up de un negocio gastronómico, aplicando las herramientas para elegir y diseñar el local, puesta en marcha del mismo y su re-transfiguración en el tiempo.

Diseñar los menús, fijando precios, evaluando variables y manejando la ingeniería de los platos para la optimización de los costos.

Aprender nociones de Recursos Humanos para lograr habilidades de conducción, motivación y capacitación del personal, a través del trabajo en equipo.

Utilizar herramientas para obtener el punto de equilibrio y lograr rentabilidad del negocio, realizando informes de gestión indispensables para el análisis de resultados.

PROGRAMA ACADÉMICO

TEMARIO

  • Administración de la Producción
  • Diseño de producto
  • Costos, Costos de operaciones - Circuitos de control de costos
  • Control de costos - Factor de corrección
  • Analizando los costos - Costos a la medida
  • Inventario - Administración financiera
  • Control de producción - Procedimientos en control de costos
  • Administrando la producción - Determinación de la eficiencia de la operación
  • Finanzas del restaurant - Rentabilidad de los restaurantes
  • Presupuesto -compras
  • Compras - Negocio con proveedores
  • Proyecto de inversión - El emprendedor exitoso
  • Proyecto de inversión - Proyecto de negocio
  • Desarrollo del area administrativa - Reingeniería de procesos
  • Marketing - Planificación estratégica de marketing
  • Sistema de información de marketing - Segmentación de mercados

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