Marketing Gastronómico

Este curso consta de 16 clases, se toma a distancia con la ventaja que Ud decide en qué día y horarios puede estudiar, repitiendo las clases cuantas veces lo requiera y acompañado con el material digitalizado durante el curso, y tutor disponible en plataforma para consultas.  Al finalizar se desarrolla un examen final On line, que le permitirá evaluar sus conocimientos y obtener el certificado de competencias.

Objetivos del curso:

Obtener estrategias de marketing para diferenciar el negocio gastronómico propio de la competencia.

Utilizar herramientas para establecer políticas comerciales a fin de incrementar las ventas, analizando y utilizando nuevas tendencias gastronómicas.

Lograr identificar y segmentar los clientes, optimizando la comunicación, para confeccionar una carta acorde al estudio de diferentes variables.

PROGRAMA ACADÉMICO

TEMARIO

  • Identidad visual como componente de la identidad corporativa. Marca. Colores. Logotipo. Slogan.
  • Comunicación corporativa. Comunicación interna. Comunicación externa. Mapa de públicos.
  • Redes sociales. El cliente: prosumidor.
  • Los públicos en la comunicación 2.0.
  • Comunicación interna. Los recursos humanos. Selección, capacitación, actualización y entrenamiento.
  • Herramientas "no convencionales" de comunicación. El menú. La carta. Vajilla. Panera. Servilletas. Uniforme. Espacios y mobiliario.
  • Herramientas y canales convencionales de comunicación. Publicidad. Mails. Spornsoreo. RSE. Eventos. Medios de comunicación.
  • Beneficios buscados. Entregar valor al cliente. Innovación+creatividad+distinción. Ideas innovadoras.
  • La sugerencia como valor diferencial. Estaretgia para desarrollar un plan de sugerencias efectivo.
  • ACTUALIDAD Y TENDENCIAS EN GASTRONOMÍA. Estilismo gastronómico. Casas abiertas. Food in a jar. Comida sobre piedra. Food trucks. Take away.
  • TURISMO GASTRONÓMICO. Objetivos. Rutas gastronómicas. Alianzas regionales.
  • Planificación del negocio. Etapas. Ubicacion del marketing gastronómico dentro de la estructura.

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